La vertiginosa conquista global del ají, la «feroz» especia que «quemaba la mandíbula por días»

Es un capítulo picante en la historia de la globalización. El viaje empezó con los europeos, no estaban muy convencidos con su intensidad, pero jugaron un papel clave en la diseminación de la especia. Pocos otros productos alimenticios han sido adoptados por tanta gente, en tantos lugares y tan rápidamente. Fue descubierto por absoluta casualidad. Leer másLa vertiginosa conquista global del ají, la «feroz» especia que «quemaba la mandíbula por días»[…]